Alho

Planta originaria da Asia, seu nome vem da linguagem celta “all” que significa ‘quente, fervente’. De cultura anual, seu bulbo (a cabeça) é dividido em bulbilhos (os dentes) e seu sabor acre libera um forte odor. Além dos dentes usa-se também os talos do mesmo modo que a cebolinha-verde. Os mais comuns são o alho branco, de aroma forte; o cinza e amarelo, menos saboroso, e o rosa ou roxo, de sabor sutil e aroma intenso.

Nome Popular: alho, alio, ajo, garlic, ail, aglio, lasan, hsiao-suan

Principais Substâncias: alicina, ajoena, vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo)

Nome Cientifico: Allium sativum

Utilidades: O alho é melhor aproveitado quando descascado e usado na hora, algumas pessoas preferem tirar o talinho que se encontra no centro dos dentes por ter um gosto indigesto.
O Alho tem propriedades hipotensora (abaixa a pressão), sendo muito indicado para pessoas hipertensas, também como substituto do sal. É digistivo, excitante, expectorante, febrífugo, desinfectante, anti-séptico, diurético, anti-bacteriano. É usado para combater vermes intestinais, eficaz contra lombrigas. Abaixa o nivel de colasterol, ajuda a melhorar o sistema respiratório.

Forma de Uso: In Natura, chás, socado, frito, moido, em pó, na forma de tempero.
Deve-se evitar o uso em excesso pois pode causar irritação no estômago e no aparelho urinário. Caso esteja com o ‘bafo de alho’ tome um copo de suco de limão para eliminar o halito.

Fotos:

Ajo

Allium sativum

Tags: alicina, antibacteria, febre, hipertensão, pressão alta, vitamina A, vitamina B, vitamina C