Caruru

Brazillian Food: Caruru

Receita versão Vegan da culinária baiana.

Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média descascada e cortada em cubos pequenos
• 1/2 pimentão médio picado
• 2 dentes de alho socados
• 4 tomates médios Picados
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picadinho
• 1 xícara de tofu picado em tiras
• 500g de quiabo picado
• Sal a gosto
• 2 xícaras de amendoim torrado, descascado e batido no liquidificador
• 2 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione os tomates e tempere com coentro. Acrescente o tofu picado e o quiabo. Tempere com sal e acrescente água. Quando o quiabo estiver macio,junte o amendoim. Coloque duas ou mais colheres de sopa de azeite de dendê.

Prontinho.

Tags: culinaria, vegetariano