Soja

A poderosa soja. Um alimento rico em proteína, essêncial ajuda a combater diversas doenças, e ameniza outras tantas como osteoporose e a menopausa.
A soja também é o único legume considerado uma proteína completa. A proteína completa é aquela que contém todos os 9 aminoácidos essenciais que uma pessoa deve consumir. Tem a primeira referência no tratado do chinês Sang Nung em 2800 AC. Veja mais sobre este milagroso grão.

Nome Popular: Soja, Feijão-Soja, Fava-de-Soja, Feijão-Chinês, Fava-da-Manchuria,  Soya, Soyabean (English), Sojabohne (Español), Soia (Italiana)

Principais Substâncias: Isoflavona, Lecitina, Leucina, Cistina, Proteínas, Sojagol

Constituintes Quimicos: ácido araquidônico, ácido aspártico, ácido esteárico, ácido glutâmico, ácido hidrociânico, ácido linoléico, ácido linolênico, ácido oléico, ácido oxálico, ácido palmítico, ácido pantotênico, ácidos graxos insaturados, afromosina, aglobulina, alanina, alantoína, arginina, astragalina, betaína, bornesitol, catequina, cistina, colina, daidzeina, enzimas, ergosterol, estigmasterol, fenilalanina, fibras, genisteina (fitoestrogênio), glicina, glicinina, guanidina, histidina, isoleucina, isovaleraldeído, kaempferol, lecitina, leucina, luteína, maltose, metionina, prolina, proteínas, pró-vitamina D, quercetina, rutina, sais minerais (ferro, cálcio), saponina, soisaponinas, sojagol, tirosina, treonina, trigonelina, triptofano, valina; vitaminas B1, B2, B12, C, E; xilose.

Nome Cientifico: Glycine max L. Merril

Caracteristicas: A planta é um pequeno arbusto cuja altura está entre 40 cm á 2 metros. As folhas e ramos são númerosas, na época da floração aparecem flores brancas e avermelhadas. Sua vagem mede de 5 a 8 cm de comprimento e contém de três a cinco grãos. Há mais de 2500 variedades de soja.

Utilidades: Fortalece o sistema muscular e reprodutor. Rica em fibras auxilia o processo gastro intestinal.Auxilia a formação óssea pela assimilação do cálcio. A soja é rica em isoflavona um fitohôrmonio que promove saúde para a pele, óssos, reduz o colasterol, é antioxidante, combate os radicais livres, aumenta a resistência ôrganica, reduz as ondas de calor. Mostra-se ótimos resultados para Beri-beri, câncer, Melhora na mémoria.

Forma de Uso: Óleo, Leite, Sucos, Queijos, Farinha, Massa ( para produzir, bolinhos, hamburguers, etc..)

Fotos:

Dedicado a Angela Muniz, nutricionista de Manaus-AM
Veja mais informações sobre a soja em Angel’s Nutriclin

A utilização da Fitoterapia proporciona novas opções de tratamento para problemas como envelhecimento o precoce.

Um chazinho verde aqui, um dente de alho ali. Um pouco de linhaça, outro tanto de ginseng. Plantas medicinais baratas e fáceis de encontrar podem evitar doenças e o envelhecimento, além de terem várias outras propriedades terapêuticas. A nutricionista, farmacêutica e bioquímica Lucyanna Kalluf falou sobre a Fitoterapia Funcional no dia 13 de setembro, durante o 4º Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, na Fecomércio, em São Paulo.

- O dano oxidativo às células humanas se acumula com a idade, contribuindo ara doenças degenerativas associadas ao envelhecimento, como câncer, Mal de Alzheimer, doenças cardiovasculares e deficiências orgânicas do sistema nervoso que comprometem a memória, cognição e estado psicológico. O melhor modo para neutralizar o dano oxidativo é a ingestão de uma dieta rica em fitoquímicos com propriedades antioxidantes. Eles são amplamente achados na natureza, especialmente nos produtos vegetais (fitoterápicos) – observa Lucyanna.

Segundo a especialista, a Fitoterapia Funcional estuda o mecanismo de ação dos fitoterápicos e a aplicação das plantas medicinais em suas diferentes formas de apresentação na prática clinica: “É uma nova linha da Fitoterapia, que enfoca as plantas em sinergismo com os alimentos, otimizando essa associação na modulação na modulação bioquímica do organismo”.

A Fitoterapia Funcional oferece caminhos alternativos às terapias tradicionais, enfocando a natureza como objeto de escolha para o tratamento. “Ela respeita a individualidade bioquímica, sinais e sintomas, e o horizonte clínico de casa paciente. E modula os hormônios que, quando estão em desequilíbrio, trazem o envelhecimento precoce”, conta a nutricionista.

Além de retardarem o envelhecimento, os fitoterápicos podem ter uma função importante numa hora difícil para a mulher: a chegada da menopausa. “Existem fitoterápicos com ações específicas conhecidos como fitohormônios (seguem exemplos abaixo). Alguns são registrados como medicamentos, e outros como suplementos fitoterápicos”, comenta Lucyanna.

PARA EVITAR O ENVELHECIMENTO PRECOCE

Alho – Previne o em envelhecimento cerebral e a demência por conta dos fitoquímicos co propriedades antioxidantes, que desempenham o papel de paralisar as reações de radiais livres em cadeia, Isso pode ajudar a reduzir ou prevenir a incidência ou ou progressão de demências e da doença cerebrovascular. O envelhecimento também altera as células endoteliais e a regulação do tônus vascular, sendo um fato e de risco para o desequilíbrio vascular e na alteração dos lipídeos (gorduras) no sangue. Problemas cardiovasculares são significativa e eficazmente diminuídos pelo alho.

Ginseng – As ações do panax ginseng incluem manutenção da energia natura, melhora das habilidades mentais e físicas, e uma sensação geral de bem-estar. Uma pesquisa sobre o Ginseng mostra que 54% dos usuários utilizam o produto para promover saúde geral e bem-estar, 43% para aumentar a força e o desempenho, e 18% para melhorar o humor. O ginseng é considerado o fitoterápico anti-estresse e melhora muito a fadiga crônica, além de estimular um melhor equilíbrio entre a produção da insulina e captação da glicose sanguínea, diminuindo os valores de açúcar no sangue.

Ginkgo Biloba – Melhora a vascularização cerebral. Muitos estudos mostraram que a ginkgo biloba possui propriedades antioxidantes/varredores de radicais livres e neuroprotetoras e utilidade na insuficiência cerebrovascular e no desempenho cerebral prejudicado. Um cérebro prejudicado traz como conseqüências doenças degenerativas, como Mal de Alzheimer.

Chá Verde – Estudos sugerem que o chá verde possui potenciais antiinflamatório e anticarcinogênico que podem ser usados contra várias desordens da pele. O componente responsável pela maioria dos efeitos preventivos do chá verde é a chamado EGCG. Tratamento com EGCG em dermatologia resulta em prevenção da imunossupressão induzida por UVB (raios ultra-violetas) e efeito antioxidante. O efeito do tratamento com chá verde é observado nas respostas antiinflamatórias e preventivas do envelhecimento precoce como também do câncer de pele.

Cúrcuma Longa – Compostos polifenólicos que surgem naturalmente na planta-tempero cúrcuma longa se salientaram por causa da atividade anti-inflamatória e antioxidante, eles atuam contra radicais livres indutores de auto-oxidação de ácidos graxos e envelhecimento precoce dos vasos sanguíneos que antecedem as doenças cardiovasculares.

FITOHORMÔNIOS CONTRA OS EFEITOS DA MENOPAUSA

Cemicifuga Racemosa – Promove diminuição intensa dos fogachos, da ansiedade, da depressão, da cefaléia, de vertigens e de distúrbios do sono.

Angélica Sinensis – Atividade predominantemente prostagênica. Também diminui consideravelmente os fogachos.

Yam Mexicano – Estimula os receptores hormonais, mimetiza os efeitos decorrentes da queda do hormônio estrogênio.

Linhaça – Alto teor de lignanas, tem ação direta sobre o equilíbrio dos receptores hormonais; diminui a agregação plaquetária, que é mais comum após a menopausa, pelo desequilíbrio do colesterol (aumentado) frente aos hormônios sexuais femininos; diminui a probabilidade de desenvolver tumores na mama.

Red Clover – Diminui o risco de desenvolver câncer de mama, e estimula melhor equilíbrio hormonal.

Fonte: Jornal Congonhas Hoje Sala Vip

Agradecimentos a Taís, a Garota Energia

Nome Popular: Tomate, Tumati, Pomodoro, Tomaat,

Principais Substâncias: Ácido Oxálico, Licopeno, Vitamina A, Vitaminas B, Vitamina C, Fósforo, Potássio, Acido Fólico, Frutose, cálcio, magnésio, ferro.

Nome Cientifico: Solanum paniculatum

Sinônimos: Lycopersicon lycopersicum, Lycopersicon esculentum

Caracteristicas: Antioxidante, Depurativo do Sangue, laxante leve. Planta trepadeira.

Não deve ser usado com limão ou vinagre, pois o ácido desses reagem com o ácido do tomate.

Utilidades: Cicatrizante, Afonia, Amidalite, Angina, Apendicite, , câncer, Caspa, Cólica Menstrual, Cólica Uterina, Difteria, Faringite, Garganta, Hematomas, Laringite, Pressão Baixa, Doenças da Língua, Perda de Memória, Nefrite, Debilidade dos Nervos, Neurite, Nefrite, Obesidade, Picadas de Inseto, Raquitismo, Sapinho, Verruga, Tártaro.

O Tomate juntamente com a Salsa combate a Artrite, e Eczemas.

Forma de Uso: Salada, Molhos, Sucos, Tempero.

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Nome popular: Amêndoa

Principais Substâncias: Amandina, proteína reconstituinte dos tecidos. VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA), VITAMINA B1 (TIAMINA), VITAMINA B12 (COBALAMINA).

Nome Científico: Prunus dulcis

Utilidades: O oléo da amêndoa é usado como emoliente tópico, hidratante. Muito útil na anemia. Também usado em diferentes formas para: Beribéri, Bexiga, Convulsão, Frieira, Manchas na pele, Perda da Memória, Osteoporose, Otiti ( Dor de ouvido), Rugas, Varizes, Ótimo cosmético para pele.

Forma de uso: Comido cru, triturada, assada, chá.

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