Alho

Planta originaria da Asia, seu nome vem da linguagem celta “all” que significa ‘quente, fervente’. De cultura anual, seu bulbo (a cabeça) é dividido em bulbilhos (os dentes) e seu sabor acre libera um forte odor. Além dos dentes usa-se também os talos do mesmo modo que a cebolinha-verde. Os mais comuns são o alho branco, de aroma forte; o cinza e amarelo, menos saboroso, e o rosa ou roxo, de sabor sutil e aroma intenso.

Nome Popular: alho, alio, ajo, garlic, ail, aglio, lasan, hsiao-suan

Principais Substâncias: alicina, ajoena, vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo)

Nome Cientifico: Allium sativum

Utilidades: O alho é melhor aproveitado quando descascado e usado na hora, algumas pessoas preferem tirar o talinho que se encontra no centro dos dentes por ter um gosto indigesto.
O Alho tem propriedades hipotensora (abaixa a pressão), sendo muito indicado para pessoas hipertensas, também como substituto do sal. É digistivo, excitante, expectorante, febrífugo, desinfectante, anti-séptico, diurético, anti-bacteriano. É usado para combater vermes intestinais, eficaz contra lombrigas. Abaixa o nivel de colasterol, ajuda a melhorar o sistema respiratório.

Forma de Uso: In Natura, chás, socado, frito, moido, em pó, na forma de tempero.
Deve-se evitar o uso em excesso pois pode causar irritação no estômago e no aparelho urinário. Caso esteja com o ‘bafo de alho’ tome um copo de suco de limão para eliminar o halito.

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Fruto do arbusto gabirobeira, tem fruto arredondado e amarelo quando maduro, sua polpa é levemente esverdeada, seu nome do tupi-guarani significa “casca amarga”, tem sua polpa adocicada.

Nome Popular: Guabiroba, gabirova, gavirova, goiaba-da-serra, guabiroba-da-mata, guabirova, guariroba, guarirova, guavira, guaviroba, guavirova; guariroba, guabirá (spañol).

Principais Substâncias: proteínas, carboidratos, niacina (vitamina B3), sais minerais: ferro, fósforo, cálcio; vitaminas do complexo B, vitamina C,

Nome Cientifico: Campomanesia pubescens | Campomanesia xanthocarpa

Existem muitas espécies de Campomanesia e variantes.

Utilidades: Tratos intestinais como diarréia e disintiria, urinario como cistite, uretrite. Cãibras. A infusão das folhas é relaxante para aliviar dores musculares, através de banhos de imersão.

Forma de Uso: Frutos, Folhas, Cascas Sementes, Licores, Sorvetes, Chás, in natura.

Alguns tipos de guavira não são tão comestíveis, nesses casos observes os pássaros.

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A vitamina B₁, também chamada de tiamina, facilita a digestão, especialmente a de carboidratos. Aumenta a disposição mental e mantém normal o funcionamento do sistema nervoso, músculos tônus muscular do coração e dos intestinos, prisão de ventre.

Onde encontrar: farelo de arroz integral, gergelim tostado, germe de trigo, castanha-do-pará, semente de girassol, levedo de cerveja, nozes.

Nome Popular: Pêra, Pear

Principais Substâncias: Ácido Clogênico, vitamina A, vitamina b1, vitamina b2, vitamina b3, vitamina C, sais minerais (Sódio, Potássio, Cálcio, Fósforo, Enxofre, Magnésio, Silício, Ferro), fibras.

Nome Cientifico: Pyrus communis

Caracteristicas: Fortemente usado para tratar pressão alta e inflamação dos rins e da bexiga.

Utilidades: O ácido clogênico, contido na pera, é considerado um antioxidante de primeira linha auxiliando e protegendo a formação das células. Diurético, Depurativo do Sangue, Estimulante da Lactação. Angina do peito, apendicite, Falta de Apetite, Colesterol, cólica renal, coração, Enurese infantil, gastrite, Circulação Sanguinea.

Forma de Uso: sobremesa, doces, géleias, sorvetes e acompanhamentos.

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Vitaminas do Grupo B, são um conjunto de vitaminas hidrosolúveis, ou seja não são soluveis em água, e agem no mecanismo celular, são divididas pois apresentam estruturas quimicas diferentes, são elas:

Vitamina B₁ – Tiamina – Vitamina F
Vitamina B₂ - Riboflavina – Vitamina G
Vitamina B₃ - Niacina – Vitamina PP
Vitamina B₅ – Ácido Pantotênico – Pantotenato
Vitamina B₆ - Piridoxina
Vitamina B₇ - Biotina – Vitamina B₈ - Vitamina H
Vitamina B₉ - Ácido Fólico – Vitamina M – Vitamina B_{c –} Folacina
Vitamina B₁₂ – Cobalamina – Cianocobalamina

Nome Popular: Espinafre

Principais Substâncias: Ferro, Fósforo, Potássio, Vitamina A, Vitamina B2 (Riboflavina),  Ácido Fólico (Vitamina B9), Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K.

Nome Cientifico: Spinacia oleracea

Utilidades: Nutritivo naturalmente é rico em vitaminas e ferro, que auxilam o bom funcionamento do organismo, desintoxica as células, inibe os radicais livres, protege o cabelo e a pele. Tônico para o Cérebro, Músculos, Nervos e Ossos! Antiartritico. Bom para: Alergias, estimula a lactação, Anemia, Anúria, Apoplexia ou Acidente Vascular Cerebral, Ascite, Bócio, Debilidades do Organismo, Disentiria, Dismenorréia ou dificuldades na menstruação, Escorbuto, Fígado, Hemofilia, Língua, Cósmético para o Rosto.

Forma de Uso: Tortas, saladas, bolinhos, sucos, cosmético, etc…

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Nome popular: Beterraba

Pincipais substâncias: Betaína, betacianina, leucina, vitaminas do complexo B, ferro. Ácido glutárico (lisina).

Nome Científico: Beta vulgaris

Utilidades: A lisina contida na beterraba é importante na formação de anticorpos e recuperação de doenças infecciosas. Diurética ou seja estimula a secreção da urina. Tranquiliza. Fortalece os ossos, músculos e nervos. Também é util como : Laxante,  Acido úrico, afta, Alergia, anasarca, anemia, anúria, apendicite, Falta de Ar, arroto, artrite, Barriga D’Agua, Beribéri, bócio, bronquite, coqueluche, estomatite, bom para gota, histeria, doenças do intestino, prisão de ventre, tosse.

Forma de uso: Inteira

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