Alho

Planta originaria da Asia, seu nome vem da linguagem celta “all” que significa ‘quente, fervente’. De cultura anual, seu bulbo (a cabeça) é dividido em bulbilhos (os dentes) e seu sabor acre libera um forte odor. Além dos dentes usa-se também os talos do mesmo modo que a cebolinha-verde. Os mais comuns são o alho branco, de aroma forte; o cinza e amarelo, menos saboroso, e o rosa ou roxo, de sabor sutil e aroma intenso.

Nome Popular: alho, alio, ajo, garlic, ail, aglio, lasan, hsiao-suan

Principais Substâncias: alicina, ajoena, vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo)

Nome Cientifico: Allium sativum

Utilidades: O alho é melhor aproveitado quando descascado e usado na hora, algumas pessoas preferem tirar o talinho que se encontra no centro dos dentes por ter um gosto indigesto.
O Alho tem propriedades hipotensora (abaixa a pressão), sendo muito indicado para pessoas hipertensas, também como substituto do sal. É digistivo, excitante, expectorante, febrífugo, desinfectante, anti-séptico, diurético, anti-bacteriano. É usado para combater vermes intestinais, eficaz contra lombrigas. Abaixa o nivel de colasterol, ajuda a melhorar o sistema respiratório.

Forma de Uso: In Natura, chás, socado, frito, moido, em pó, na forma de tempero.
Deve-se evitar o uso em excesso pois pode causar irritação no estômago e no aparelho urinário. Caso esteja com o ‘bafo de alho’ tome um copo de suco de limão para eliminar o halito.

Fotos:

Planta bianual com bulbo globoso, com varias camadas, sendo as mais internas polpudas e as mais externas mais finas. Os talos da cebola são finos, ocos e ligeiramente achatados também usado como tempero. Existem cebolas amarelas, brancas, roxas e rosadas.

Nome Popular: cebola, cepa; onion (english); cebolla (spañol); oignon (francais); cipolla (italiana); atasuki (日本語, Japonese); basal (العربية, Arabiac); chun g (中文, Chinese); ajuin (Nederlands, Dutch); kremmídi (Ελληνικά, Greek); kepaløk (norueguês); cebula jadalna (Polska, Poland); luk (Русский, Russian); hagyma (Magyar, Hungarian); lök (Svenska, Sweedish); sogan (Türkçe,Turkish); ton hom (ไทย, Thailand); bawan g merah (Indonesia); hanh (Việt); pianj (bengali); ku kut (castelhano); cibule (checo); yarok (עברית) (Hebrew); albassa-haoussa (sudanês).

Principais Substâncias: enxofre, vitamina C, fluor, potássio, sódio, selênio, cálcio e ferro.

Nome Cientifico: Allium cepa

Utilidades: Aperitivo, tônico, vermífugo, anti-inflamatório, age contra inflamações na garganta, por conter substancia sulfurosa pode provocar gases. A cebola é ácida e pode provocar acidez estomacal em algumas pessoas.

Forma de Uso: Utilizado como condimento em diversas países, seu consumo é preferencialmente cozida, ou na forma de chás, ralada, cataplasmas.

Fotos:

Fruto do arbusto gabirobeira, tem fruto arredondado e amarelo quando maduro, sua polpa é levemente esverdeada, seu nome do tupi-guarani significa “casca amarga”, tem sua polpa adocicada.

Nome Popular: Guabiroba, gabirova, gavirova, goiaba-da-serra, guabiroba-da-mata, guabirova, guariroba, guarirova, guavira, guaviroba, guavirova; guariroba, guabirá (spañol).

Principais Substâncias: proteínas, carboidratos, niacina (vitamina B3), sais minerais: ferro, fósforo, cálcio; vitaminas do complexo B, vitamina C,

Nome Cientifico: Campomanesia pubescens | Campomanesia xanthocarpa

Existem muitas espécies de Campomanesia e variantes.

Utilidades: Tratos intestinais como diarréia e disintiria, urinario como cistite, uretrite. Cãibras. A infusão das folhas é relaxante para aliviar dores musculares, através de banhos de imersão.

Forma de Uso: Frutos, Folhas, Cascas Sementes, Licores, Sorvetes, Chás, in natura.

Alguns tipos de guavira não são tão comestíveis, nesses casos observes os pássaros.

Fotos:

Nome Popular: Pepino

Principais Substâncias: Vitamina C, Vitamina A, Vitamina K, potássio, fibras, vitamina B6, Tiamina, magnésio, fósforo, cobre, manganês.

Nome Cientifico: Cucumis sativus

Utilidades: Calmante e depurativo do sangue, também é um ótimo cosmético para pele. Regulador de pressão tanto para Alta como Baixa. Útil para o combate no Ácido Úrico, Acne, Afonia, Albuminoria, Amigdalite, Anemia, Anúria, Artrite, Bexigas, Cólicas intestinais, Escarlatina, Espasmos, Espinhas, Faringite, Gengivite, Gota, Hemorróida, Herpes, Insuficiência Cárdiaca, Problemas Intestinais, Laringite, Língua, Manchas na pele, sardas, queimaduras, ótimo cosmético para o rosto.

Forma de Uso: Saladas, Sucos, Cataplasmas, freccionado na pele.

Fotos:

Nome Popular: Espinafre

Principais Substâncias: Ferro, Fósforo, Potássio, Vitamina A, Vitamina B2 (Riboflavina),  Ácido Fólico (Vitamina B9), Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K.

Nome Cientifico: Spinacia oleracea

Utilidades: Nutritivo naturalmente é rico em vitaminas e ferro, que auxilam o bom funcionamento do organismo, desintoxica as células, inibe os radicais livres, protege o cabelo e a pele. Tônico para o Cérebro, Músculos, Nervos e Ossos! Antiartritico. Bom para: Alergias, estimula a lactação, Anemia, Anúria, Apoplexia ou Acidente Vascular Cerebral, Ascite, Bócio, Debilidades do Organismo, Disentiria, Dismenorréia ou dificuldades na menstruação, Escorbuto, Fígado, Hemofilia, Língua, Cósmético para o Rosto.

Forma de Uso: Tortas, saladas, bolinhos, sucos, cosmético, etc…

Fotos:

Nome Popular: Couve-Flor, Cove-Frô,

Principais Substâncias: Glicosinolatos, cálcio, fósforo, Vitamina K, Vitamina C.

Nome Cientifico: Brassica oleraceae var. Botrytis L

Utilidades: Alimento que ajuda a combater o câncer de mama. Aplicado nos casos de beribéri e desnutridos.

Forma de Uso: Cremes, Sucos, Saladas e pratos.

Fotos:

Nome popular: Alface, alfafa, leituga, lechuga, lettuce, salada.

Pincipais substâncias: Lactucina, albumina, Vitamina E, vitamina C.

Nome Científico: Lactuca sativa

Utilidades: Atua contra enfermidades nervosas. É um calmante de primeira ordem. Esta verdura serve para: Laxante, Alergia, Angina do Peito, Apoplexia ou Derrame Cerebral, Artrite, Reumatismo, Arteriosclerose, Azia, Cálculos, cólica intestinal, Conjuntivite, Convulsão, Doenças do Coração, Má Digestão, Enterite, Epilepsia, Escarlatina, Espasmos, Espermatorréia, Estresse, Esgotamento, Dores no Estômago, Gastrite, Hemiplegia, Hemorróidas, Hipocondria, Perturbações Psiquiatricas, Histeria, Manchas na Pele, Menopausa, Obsidade, Oftalmia, Olhos, Reumatismo, Tuberculose, Varizes.

Forma de uso: Folhas e Talos

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